Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 350 gr. di tagliatelle all'uovo fresche, 80 gr. di pancetta affumicata, 2 cucchiai di mandorle tostate a lamelle, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di panna, 80 gr. d parmigiano grattugiato, 60 gr. di tartufo bianco, sale.
Portate l'acqua a bollore per lessare le tagliatelle. Intanto, fate ammorbidire in una padella antiaderente la cipolla e l'aglio tritati finissimi, aggingete la pancetta tagliuzzata e fatela leggermente tostare. Scolate la pasta al dente e versatela nella padella col condimento, mescolate bene perché si amalgami il tutto. Qualche attimo prima di spegnere il fuoco versatevi la panna, il tartufo tagliato a lamelle con il pelapatate o con l'apposito attrezzo. Sistemate le tagliatelle su un piatto di portata e cospargete di mandorle tostate tagliate anch'esse a lamelle. Per tostarle, basterà farle rosolare senza alcun condimento in un padellino antiaderente, mescolandole spesso perché non brucino. Vini consigliati un bianco frizzante di Lizzano oppure un Merlara bianco.
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