Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 1 kg di tonno fresco in trance, alcune foglie di menta, alcuni rametti di finocchietto selvatico, 2 spicchi d'aglio, un bicchiere d'olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di aceto, il succo di mezzo limone, alcuni grani di pepe nero, farina, sale e pepe.
Lasciate per alcune ore il tonno fresco lavato e tagliato a fette dello spessore di 2 cm. sistemando le fette in un solo strato, in una infusione di olio, prezzemolo tritato, aglio schiacciato, aceto, succo di limone, finocchietto selvatico, pepe nero in grani e menta tagliuzzata fine. Estraetelo dalla marinata, asciugatelo e fate cuocere le fette di tonno sulla graticola elettrica preriscaldata o sulla griglia del forno, finché non risulti ben cotto e dorato (circa 10/15 minuti), da ambo le parti, spennellandolo con un goccio d'olio. Trasferite il tonno su un vassoio cospargetelo di rosmarino polverizzato e di succo di limone. Ottimo da abbinare a questo piatto un Aglianico o un Fiano di Avellino bianchi.
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