TOAST CON CREMA DI MIELE ALLA GHIOTTA

di Ninnj Di Stefano Busà

INGREDIENTI: 12 fette di pan carrè, 1 noce di burro, 6 cucchiai di miele, un pizzico di noce moscata, 1 pizzico di cannella in polvere, 2 o 3 chiodi di garofano pestati, 2 uova, alcune fette di ananas sciroppato, 2 cucchiai di zucchero a velo.

In un tegame fate sciogliere il miele, incorporandovi la noce moscata, la cannella, i chiodi di garofano pestati in polvere, metà del burro fatto a piccolissime scaglie. Sbattete le uova con 4 cucchiaiate di latte, passatevi rapidamente le fette di pan carrè e poi nella farina e fatele dorare nel rimanente burro da entrambe le parti. Trasferite i toast su un vassoio, cospargete la crema di miele su una fetta, collocatevi una fetta di ananas sgocciolata e asciugata e copritela con l'altra fetta. Aggiustatele a due a due e servite calde o fredde con una spolverata di zucchero a velo. Consigliato un Verdicchio di Matelica o un Greco di Tufo Bianco campano.