Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
ANCHE QUESTO PIATTO E' PER CHI HA POCO TEMPO E AMA IL SAPORE DEI CIBI SEMPLICI MA GUSTOSI
Ingredienti: 500 gr. tortellini freschi ripieni di carne, 250 gr. radicchio trevigiano a foglia lunga, 2 porri, una noce di burro, 50 gr. ricotta fresca di pecora, 60 gr. parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Mentre aspettate che prenda bollore l'acqua salata per i tortellini. Pulite il radicchio, affettatelo a listarelle sottilissime, pulite i porri escludendo il verde più duro e affettando la parte bianca sottilissima. Fate appassire entrambi per 3 minuti in una larga padella antiaderente con la noce di burro. Appena i tortellini sono al dente, scolateli e aggiungeteli al sughetto, controllate di sale, unite la ricotta fresca sbriciolata, mescolate delicatamente, spolverate sopra il parmigiano grattugiato e servite il piatto caldo in una ciotola fonda elegante e raffinata, abbinando un vino bianco Prosecco di Valdobbiadene, appena refrigerato.
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