Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 400 gr. di tortellini freschissimi, 80 gr. di burro, 1 bicchiere di crema di yogurt, (neutra, molto densa), 2 cucchiai di pistacchi tritati, 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, un cucchiaio di pepe rosa in grani .
Portate a ebollizione l'acqua salata, versatevi i tortellini, scolateli leggermente al dente. In una larga padella antiaderente fate fondere il burro, unite la crema di yogurt e il parmigiano. Fate saltare tutto in padella delicatamente, senza rompere i tortellini. Infine trasferite in un vassoio, cospargete con i grani di pepe rosa e i pistacchi tritati grossolanamente. Se gradito, spolveratevi sopra altro parmigiano a scaglie. Un ottimo abbinamento è un Vermentino della Valpocèvera.
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