Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 400 gr. di vongole fresche,(o anche surgelate) 300 gr. di mazzancolle (o anche surgelate), 300 gr. di trenette, 1 bicchiere di grappa, 1 spicchio d'aglio, 4 fili di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Intanto che aspettate il bollore dell'acqua per lessare le trenette, pulite e lavate le vongole e le mazzancolle, togliete il carapace, lasciatele sotto l'acqua corrente per diversi minuti. Mettete in una padella antiaderente 4 cucchiai d'olio fatevi rosolare l'aglio e versatevi vongole e mazzancolle sgocciolate e asciugate su un telo. Mettete il coperchio, lasciate che si aprano. Innaffiate con grappa e fate evaporare a fiamma vivace. Lavate e tritate il prezzemolo molto finemente aggiungetelo e togliete dal fuoco. Scolate al dente le trenette, conditele col sugo di scoglio e servite caldissimo. Si possono lasciare metà gusci di vongole per decorare meglio il piatto. E' molto raffinato servire in vassoi singoli ovali, con abbondante spolverata di pepe nero fresco. Da abbinare un ottimo Terrale Catarratto siciliano.
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