Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
UN PIATTO SINGOLARE, SANO E SAPORITO
INGREDIENTI: 350 di trofie fresche, 50 gr. di fagiolini freschi, 1 pugnetto di pisellini teneri, 2 foglie di menta, abbondante basilico, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai d'olio extravergine di oliva, 40 gr. di Saingorlon (formaggio gradevole e piccante, poco conosciuto, ma ottimo), 1 cucchiaio di pistacchi sbucciati al nudo, sale e qualche grano di pepe verde.
Mettete a lessare in acqua salata le trofie. Intanto nel bicchiere del mixer raccogliete l'aglio tagliato a pezzetti, i pisellini, i fagiolini scottati qualche minuto e asciugati, il basilico, la menta, un pizzicone di sale e i pistacchi tritati. Frulate per qualche minuto, finché risulti un pesto denso. Scolate al dente le trofie, versatevi sopra il condimento e cospargete con abbondante Saingorlon, in mancanza di esso con un Gouda o un più conosciuto Asiago. Vini da abbinare un Grignolino d'Asti o un Falanghina Villa dei Greci.
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