Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 4 spicchi d'aglio, 50 gr. di mollica di pane, 2 tuorli d'uovo sodi, 1 cucchiaino di dragoncello, 1 peperoncino piccante, 1 cucchiaino di capperi, 2 filetti di acciughe sott'olio, alcuni fili di erba cipollina, 1 bicchierino d'olio extravergine di oliva, 1 bicchiere di aceto balsamico.
Rassodate le uova, sgusciatele e utilizzate solo i tuorli sodi. Togliete tutta la mollica dal pane, inzuppatela nell'aceto balsamico, poi strizzatela e mettetela nel mixer con i tuorli, il dragoncello, il peperoncino piccante, i capperi, i filetti di acciughe sgocciolati, l'erba cipollina e l'aglio sminuzzati fini. Frullate un paio di minuti, poi aggiungete poco per volta, l'olio, facendolo amalgamare bene e mescolando continuamente finché risulti una salsa omogenea. Trasferitela in una salsiera e utilizzatela per arrosti, grigliate, pesci alla brace, formaggi, pollami.
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