Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 350 gr. di trofie, 200 gr. di prosciutto cotto, 1 mela verde, 1 zucchina, 1 cucchiaio di mandorle, 2 spicchi d'aglio, 60 gr. di parmigiano grattugiato, il succo di mezzo limone, 1 tuorlo d'uovo, olio extravergine di oliva, sale e mezzo peperoncino piccante.
Mentre aspettate il bollore dell'acqua salata per lessare le trofie, rassodate anche l'uovo; sbucciate e tagliate a cubetti la mela verde, versatela nel mixer con le mandorle ritate, l'aglio tagliuzzato fine, la zucchina lavata e spuntata, non pelata, tagliata a piccoli dadolini. il parmigiano, il peperoncino piccante tagliuzzato, 2 cucchiai di succo di limone e 4 cucchiai d'olio. Frullate tutti gli ingredienti. Fate rosolare il prosciutto cotto tagliato a julienne in un padellino senza condimento. Versatelo nel pesto. Scolate al dente le trofie, rovesciatele nella padella col condimento e mescolate ben bene. Servite caldo con altro parmigiano grattugiato sopra (se gradito). Un buon vino da abbinare è Sauvignon Grave del Friuli.
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