Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 1 piccolo cavolfiore, 3 cucchiai di farina bianca, 1 rosso d'uovo, 1 litro e mezzo di brodo vegetale (anche dado), 1 cucchiaio di panna fresca, 50 gr. di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 bustina di zafferano, sale e pepe q.b (a piacere) accompagnate con crostini di pane abbrustoliti
Scottate in acqua bollente per 10 minuti il cavolfiore a cimette. Frullate nel mixer la farina con un litro e mezzo di brodo vegetale. Versatelo in una casseruola, aggiungete il cavolfiore sgocciolato e fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Con un frullatore ad immersione frullate il composto. Unitevo lo zafferano e versatevi dentro il tuorlo d'uovo. Mescolate energicamente e spegnete il fuoco senza far più bollire. Aggiungete il prezzemolo tritatissimo, la panna e amalgamate il tutto. Servite la vellutata molto calda con crostini di pane abbrustoliti o passati in padella con pochissimo burro..
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