Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 200 gr. di pesce sfuso (scorfano, triglia, palombo, pescespada), 500 gr. di cozze, vongole, gamberetti, o altri molluschi o crostacei assortiti, 2 cipolle, 2 spicchi d'aglio, 2 pomodori maturi, 1 costa di sedano, 1 carotina, 1 bicchierino d'plio extravergine di oliva, mezzo litro di brodo vegetale (o dado), sale e peperoncino piccante.
Pulite bene tutti i pesci, tagliate a pezzi i pesci più grossi. Scaldate l'olio con gli spicchi d'aglio schiacciati e il prezzemolo in un tegame, chiudete con un coperchio e fate aprire le cozze e gli altri molluschi con le valve. Filtrate l'acqua di coltura e riunite tutti i pesci, aggiungete il pomodoro privato dei semi, a pezzetti, la cipolla e il sedano tritati finemente, il peperoncino tagliuzzato e il fondo di cottura delle cozze. Versate mezzo litro di brodo vegetale (o dado) fino a coprire e fate cuocere per 20 minuti. finché risulti prosciugato il brodo. Irrorate con un bicchierino di Sambuca e fate evaporare. Servite la zuppa in ciotole singole con una manciata di pepe nero in grani, accompagnata con crostini di pane abbrustoliti.
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