di (Ninnj Di Stefano Busà)
Ingredienti per 4 persone: 4 hamburger di manzo o di vitello, 1 cipolla media, 2 spicchi di aglio, una noce di burro, sale e pepe q.b
Per la salsa di kiwi: 2 grossi kiwi, i bicchiere di panna fresca, !/2 limone non trattato, sale e pepe
In una padella antiaderente fate rosolare nel burro l'aglio e la cipolla tagliati sottilmente, con questo spennellate gli hamburger e metteteli a gratinare sulla griglia per alcuni minuti, finché cuociono da ambo le parti. Intanto preparate la salsa di kiwi, mettendo nel mixer: i kiwi con il succo del limone e le scorzette grattugiate, aggiungete la panna e frullate il tutto. Disponete su un piatto da portata gli amburger salati e pepati, abbinate la coppetta con la salsa di kiwi che serve da accompagnamento. Un buon vino fresco come il salice Salentino Rosato o il Refosco.
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