Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
Ingredienti per 4 persone. 4 grosse fette di pane casereccio abbrustolite, formaggio caprino 100 gr, 1 grossa pera matura, 1 limone, 1 cucchiaio di basilico tritato, un ciuffetto di prezzemolo, 1 cucchiaino di maggiorana, 1 cucchiaino di rosmarno, 1 cucchiaio di pinoli, olio extra vergine di oliva, sale e pepe q.b
Frullate nel mixer tutte le erbe aromatiche, con 2 cucchiai d'olio, il caprino, i pinoli tritati, e tostati in un padellino antiaderente senza olio, un pizzico di sale e pepe. Mettete il composto in frigo per mezz'ora. Nel frattempo, se non lo avete già fatto, tostate il pane nel forno micronde o altrimenti nel forno elettrico, sbucciate la pera e fatela a fettine sottili, soffriggetele in un padellino antiaderente con un cucchiano di burro, aggiungendo poche gocce di succo di limone. Versate un goccio d'olio su ogni fetta di pane, aiutandovi con un dito spalmatelo bene su tutta la suferficie, adagiatevi sopra qualche fettina di pera, spalmate la crema che avete preparato precedentemente sul pane e decorate con qualche ciuffetto di prezzemolo come guarnizione. Servite in tavola accompagnando con un Merlara bianco refrigerato.
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