BISCOTTINI DELLA NONNA SEMPLICISSIMI

di Ninnj Di Stefano Busà


BISCOTTINI SEMPLICISSIMI Ottimi per grandi e bambini
Ingredienti: 150 gr.farina di frumento per dolci, 200 gr.farina di riso, 150 gr. zucchero, 150 gr. burro, 1 uovo, latte 3 cucchiai abbondanti, 1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito per dolci, una bustina di zucchero in granella.

lasciate ammorbidire il burro fuori dal frigo, montatelo in una ciotola capiente con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete l'uovo intero, quindi le farine a pioggia piano piano, poi il lievito, la vanillina e il latte: Impastate tutto finché non sia divenuto omogeneo , lasciate agire per una mezz'ora al coperto su un piatto. Stendete la pasta con un mattarello dello spessore di 1 cm, poi con uno stampino, (ma va bene anche un bicchiere della grandezza che preferite), ritagliate dei dischetti. Cospargete i biscotti di granella e poneteli sulla placca del forno, avendo cura di disporre prima un foglio di carta da forno. Preriscaldate il forno e cuocete i biscottini a 180° per circa 20 minuti. Sono pronti quando vedete che hanno assunto quel bel colore dorato, "biscottato". Ottimo come abbinamento per il thè, o come merendine per bambini, o da offrire come dolcetti con un Vinsanto Occhio di Pernice Bolgheri

ATTENZIONE QUESTI BISCOTTINI UTILIZZATE A DUE A DUE E FARCITI IN MEZZO CON PANNA MONTATA, OPPURE, CON  MARMELLATA DI FICHI, DI PRUGNE SONO OTTIMI COME DOLCETTI DA SERVIRE A FINE PASTO