Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: un kg. di agnello, 1 bucchierino di Brandy, 50 gr. di burro, 3 cipolle, 300 gr.di prugne sode e non troppo mature, 2 foglie di salvia, 3 ciuffetti di prezzemolo, 1 cucchiaino di maggiorana, 1 spicchio d'aglio, sale e pepe.
Fate appassire in una padella antiaderente con il burro, un trito di cipolle e aglio. Unite l'agnello tagliato a pezzi, il timo, la maggiorana, la salvia e fatelo dorare uniformemente per una decina di minuti, irroratelo con il Brandy e fate evaporare. Unite le prugne snocciolate e tagliate a pezzetti. Fate cuocere per 30 minuti, avendo cura, se necessario, di aggiungere un mestolino di brodo o acqua. Quasi a fine cottura, cospargete con un trirto finissimo di prezzemolo fresco e con del rosmarino in polvere. Mescolate bene e servite caldo con un Aglianico o Taurasi regolarment rossi. Ottimo l'accostamento tra la sapidità dell'agnello e l'asprino dolciastro delle prugne.
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