Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: un litro di brodo ordinario di carne, (in mancanza va bene anche dado), 4 uova, mezzo peperoncino piccante, mezzo limone, 10 crostini di pane abbrustolito nel burro, noce moscata, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Sbattete i tuorli con un pizzico di sale e pepe, versateli in un tegame e sempre mescolando velocemente unire il succo di mezzo limone, poi a poco a poco il brodo freddo. Intanto in un altro recipiente montate a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale (per montare meglio), incorporateli delicatamente fuori dalla fiamma al brodo. Portate tutto a bollore e aggiungete la noce moscata, il parmigiano grattugiato, il peperoncino. Fate abbrustolire il pane casereccio facendolo rosolare nel burro e servite in ciotole singole, mettendo sul fondo le fette e versandovi sopra la zuppa bollente. Spolverate di parmigiano e servite caldo. Vino consigliato il Trebbiano di Romagna.
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