Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 800 gr. di albicocche fresche sode e mature, 4 cucchiai di zucchero di canna, il succo spremuto e filtrato di 10 arance, 20 gr, di gelatina per dolci, 2 cucchiai di nocciole sgusciate e tritate, 2 cucchiai di Cognac, 2 cucchiai di pinoli.
Mettete le albicocche lavate e tagliate a metà in un mixer con lo zucchero e il succo spremuto e filtrato di arance. Frullate e tenete da parte. Ammorbidite la gelatina in acqua fredda, strizzatela e unitela al composto di albicocche, aggiungete il succo di mezzo limone e due cucchiai di Cognac, mescolate energicamente. Versate il passato in un capiente stampo da budino spennellato d'olio e lasciatelo in frigo a rassodare coperto da un foglio di stagnola per almeno 6 ore. Sformate il budino in un piatto di portata, cospargetelo di nocciole tritate e di pinoli e servite con un Moscato del Vulture.
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