Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 700 gr. di ananas sciroppato, un quarto di succo di lime, 20 gr. di gelatina in fogli, 2 cucchiai di gherigli di noci, 4 cucchiai di rum, 2 cucchiai di Limoncello, zucchero di canna, olio.
Mettete in ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina. Scolate l'ananas dal suo sciroppo (tenetelo da parte) e frullate solo le fette di ananas con il succo di lime. Ponete il pentolino con il composto sul fuoco basso e aggiungete la gelatina strizzata, il Limoncello, lo sciroppo tenuto da parte e continuate a mescolare finché si addensi un po'. Trasferite il composto in uno stampo da budino unto di olio e ponetelo in frigo a rassodare per almeno 3 ore. Sformate il budino su un piatto di portata, spolverizzatelo con le noci tritate grossolanamente. Fate un caramello con 1 cucchiaio di zucchero di canna e 4 cucchiai di rum, quando il caramello è ben addensato, toglietelo dal fuoco continuando a mescolarlo energicamente e fatelo intiepidire un po', versatelo rapidamente sul budino. Abbinate al dessert un Cuveé Imperiale Demi Sec Berlucchi.
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