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Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: una scatola da gr. 400 di cannellini bianchi, 80 gr. bresaola, 2 scalogni, 2 spicchi d'aglio, 8 pomodorini ciliegini maturi, 2 rametti di maggiorana, 1 foglia di salvia, 4 aghi di rosmarino, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiai di aceto, olio extravergine di oliva, sale e mezzo peperoncino piccante.
Lavate e sgocciolate bene sotto il getto dell'acqua i cannellini, privati del loro liquido di conservazione. In un tegame antiaderente con 4 cucchiai d'olio, andate a friggere l'aglio a fettine, gli scalogni tritati sottli, per qualche minuto. Appena pronti, aggiungete i cannellini, la bresaola tritata grossolanamente, i pomodorini lavati e tagliuzzati, i rametti di maggiorana, la foglia di salvia e gli aghi di rosmarino polverizzati. Diluite lo zucchero in un bicchiere con l'aceto e spargetelo sopra, mescolando. Lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco medio. Spolverizzate sopra per ultimo il prezzemolo fresco tritato. Il piatto si può servire sia caldo che freddo.
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