Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
QUESTA RICETTA POTRA' ESSERE UTILIZZATA COME ZUPPA ESTIVA in una dieta IPOCALORICA, OPPURE COME SALSA CRUDITE' PER COPRIRE ARROSTI, COSTATE, POLLAMI, SCAMPI, CROSTACEI ETC.
INGREDIENTI: 2 cetrioli, 4 vasetti di yogurt naturali cemosi e densi (del tipo greco), il succo di mezzo limone, 2 cucchiai di Brandy, 4 foglie di basilico, 2 cucchiai di pinoli, sale e pepe nero.
Lavate e sbucciate i cetrioli, tagliateli a rondelle e frullateli con il succo di limone, il Brandy, il basilico, i pinoli, lo yogurt, sale e pepe. Deve risultare una crema densa e spumosa bene amalgamata. Mettetela in una ciotola, copritela con carta cellophan trasparente e ponetela in frigo, al momento di servire lasciatela 5 minuti in freezer perché si rassodi. Dividetela in coppette individuali e servite decorando con ciuffetti di prezzemolo. Si può accompagnare con crostini di pane toscano abbrustoliti, prima passati con uno spicchio d'aglio. (se piace).
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