CUORI GLASSATI ALLE SPEZIE

INGREDIENTI: 100 gr. di burro, 100 gr. di miele, 1 uovo, 350 gr. di farina, 140 gr. di zucchero a velo, 100 gr. di zucchero di canna, mezzo cucchiaino di bicarbonato, 1 pizzico di noce moscata, chiodi di garofano, cannella, vaniglia, 4 cucchiai di gherigli di noci.

Tagliate a tocchetti piccoli il burro, fatelo sciogliere a bagnamaria con il miele. Setacciatevi sopra la farina con mezzo cucchiaino di bicarbonato, 1 cucchiaino di cannella, un pizzico di chiodi di garofano in polvere, 1 pizzico di noce moscata, Aggiungete l'uovo e lavorate il composto ottenuto finché otterrete una pasta morbida ed elastica. Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e tenetela in frigo unìora. Riprendetela e stendetela dello spessore di mezzo cma, ricavatene col coppapasta delle formine a piacere (preferibile la formina col cuore). Ponetele sulla placca del forno foderata di carta-forno distanziando un po' i biscotti e cuocete per 6 minuti a 180°.

Fate la glassa, lavorando lo zucchero a velo con 2 cucchiai di acqua fredda fino ad ottenere un composto denso, spennellate i biscotti con la glassa e lasciate asciugare. Tritate grossolanamente i gherigli di noci, spennellate un goccino di miele sulla superficie e guarnite col trito di noci.