TORTA LATTAIOLA (FACILE ED ECONOMICA)

 di Ninnj Di Stefano Busà   UN DOLCE FACILE ED ECONOMICO

Ingredienti: 1 lt. di latte fresco intero, 100 gr. di zucchero, 1 bustina di vaniglina, 1 cucchiaio di miele, 4 uova intere e 4 tuorli, 2 cucchiai di farina, 2 pizzichi di cannella in polvere, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaio di zucchero a velo, 1 cucchiaio di Grand Marnier o Strega.

Portare a ebollizione il latte con lo zucchero e la vaniglia, abbassare la fiamma e fare sobbollire per 20 minuti mescolando spesso. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare il composto, mescolandolo ancora di tanto in tanto. In una terrina sbattere tutti i tuorli finché diventino bianchi e spumosi, aggiungetevi la farina setacciata, la cannella, il miele e il composto di latte a filo mescolando bene tutti gli ingredienti. Per ultimo, unitevi gli albumi montati a neve fermissima con l’aggiunta di un pizzico di sale. Foderate con carta da forno una teglia di 24 cm, versatevi il composto, livellatelo col dorso di un cucchiaio e cuocete in forno per circa 45 minuti a 180°. Sfornatelo, fate raffreddare il dolce, spolverate di zucchero a velo e servite. Per non rompere il dolce, fatelo scivolare su un piatto di portata con particolare cura.