Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stfano Busà
INGREDIENTI: 2 pesche mature ma sode, 2 fette di ananas sciroppate, 100 gr. di riso, mezzo litro abbondante di latte, 2 cucchiai di succo di limone, 80 gr. di zucchero, 1 bustina di vaniglia, 2 cucchiai di ricotta freschissima, 1 vaschetta di ribes (anche surgelato), 10 fragole, 2 cucchiai di pistacchi tritati.
Portate a ebollizione il latte con un pizzico di sale, la vaniglia e lo zucchero, versate il riso e fatelo cuocere fino ad assorbire tutto il latte, controllatene continuamente la cottura perché non attacchi al fondo e mescolate spesso. Lavate e tagliate le pesche a piccolssimi pezzettini, sgocciolate l'ananas e tagliuzzate finemente le fette, irrorate col succo di limone e poi incorporate la frutta al riso che deve apparire sfatto. Aggiungete a questo composto due cucchiai di ricotta, mescolate bene tutti gli ingredienti e trasferite la crema di riso in coppette singole. Cospargete di pistacchi tritati e tenete in frigo a rassodare per mezz'ora. Guarnite con fragole fresche e grani di ribes e servite.
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