DIPLOMATICO AI CANDITI PER UN'OTTIMA FIGURA CON GLI AMICI

di Ninnj Di Stefano Busà

INGREDIENTI: una busta di preparato pronto per budini a vostro piacere, (si consiglia al cioccolato), mezzo litro di latte, 3 cucchiai di zucchero di canna, 1 cucchiaio di ricotta, 100 gr. di frutta candita assortita, alcuni wafers, 2 cucchiai di uva passa, 4 cucchiai di Limoncello, 1 limone non trattato, 2 cucchiai di pistacchi sgusciati e spellati.

Mettete in ammollo l'uvetta nel Limoncello per 10 minuti. Scolatela e mescolatela con tutto il liquore, alla frutta candita tagliuzzata a piccolissimi pezzettini, ai wafers pestati.e alla ricotta. Date una grattatina di buccia di limone e unite un cucchiaio di succo. Preparate il budino come da istruzioni, badando di mescolare energicamente per evitare grumi. In uno stampo da plum cake inumidito, alternate a strati, una base di il budino, il composto di frutta candita e pistacchi tritati e terminate con uno strato di budino. Lasciate raffreddare il dessert e ponetelo in frigo a rassodare per almeno 2 ore. Al momento di servire, se il dolce non si stacca facilmente, immergetelo un attimo in acqua calda, capovolgetelo su piatto di portata, spolverizzando di altri pistacchi tritati. Consigliato un Canayli Vermentino Sup. di Gallura fresco.