Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busù
INGREDIENTI: 600 gr. di fegato di vitello o di manzo, 50 gr. di olive nere snocciolate, 1 scalogno medio o 2 piccoli, 2 cucchiai di capperi, 2 patate, olio extravergine di oliva, 6 pomodorini ciliegini, sale e peperoncino piccante in semi, pangrattato.
Tagliate il fegato a pezzettoni, mettetelo in una teglia con lo scalogno tritato, i capperi, le patate sbucciate e tagliate a piccoli cubetti, le olive nere tagliate a rondelline, i pomodorini tagliati a spicchi, il sale e il peperoncino. Irrorate con olio e un velo di pangrattato. Coprite con un foglio di alluminio e ponete in forno a 180° per 20 minuti. Durante la cottura, irroratelo con il suo fondo e mescolatelo per farlo insaporire bene. Sfornate e servite caldo con una Falanghina di Sant'Agata dei Goti o un Bianco del Cilento.
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