Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 600 gr. di filetto di manzo in un solo pezzo, 1 bicchiere di Liquore al limoncello, 1 spicchi di aglio, un rametto di rosmarino, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Mettete nel mixer il liquore di limoncello, con 4 cucchiai d'olio, alcuni aghi di rosmarino,lo spicchi d'aglio tritato, un pizzico di sale e pepe. Frullate per qualche minuto finché risulti un composto fluido e omogeneo. Ponete il filetto di manzo in uno stampo e irroratelo con il composto preparato. Ponete in forno preriscaldato a 200° per un'ora (dipenderà dal tipo di forno). Di tanto in tanto, irrorate il filetto col suo fondo di cottura, avendo la massima cura di non pungerlo mai. Quando è ben dorato e gratinato, estraetelo dal forno, fatelo raffreddare un po', affinché le fibre si ricompattino e affettatelo con un coltello affilato (meglio se elettrico). L'interno della carne deve risultare rosato. Servite con un ottimo Riesling Renano del Friuli.
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