Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 20 fiori di zucca freschi, 150 gr. di ricotta freschissima, 50 gr. di speck, 3 foglie d basilico, 3 tuorli, 1 cucchiaino di maggiorana, 50 gr. di parmigiano grattugiato, farina q.b. + 2 uova sbattute per friggere, olio extravergine di oliva, sale.
Lavorate la ricotta coi tuorli, il parmigiano, il basilico tritato, l'erba cipollina tagliuzzata finemente, unite la maggiorana, lo speck tagliuzzato fine fine. Sbattete a neve fermissima con una puntina di sale gli albumi, incorporateli al composto di ricotta delicatamente senza smontarli. Riempite con questo composto i fiori di zucca, passateli nell'uovo, poi nella farina e friggeteli in una padella con olio bollente. Fateli dorare da ambo le parti e lasciateli a perdere l'unto in eccesso su carta assorbente da cucina. Serviteli come antipasti o come contorni.
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