Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI 6 uova, 2 etti di fegatini di pollo, 1 noce di burro, 2 ciuffetti di prezzemolo, 80 gr. di pancetta, 1 etto di olive nere snocciolate, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Pulte e affettate sottili i fegatini. Metteteli in una larga padella antiaderente con il burro e fateli rosolare per alcuni minuti a fiamma bassa. Aggiustate di sale. Unite le olive nere snocciolate tagliate a rondelline, il trito finissimo di prezzemolo, la pancetta tagliata fine, mescolate bene gli ingredienti. Ora versatevi sopra le uova sbattute, fate rosolare e dorare per alcuni minuti. Rigirate dall'altra parte aiutandovi con un piatto, fatela rosolare dall'altro lato. Servite caldo con un San Severo Rosato.
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