Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI. 500 gr. di spinaci (anche surgelati), già stufati, 50 gr. di uvetta sultanina, 50 gr. di pinoli, 2 uova, 1 spicchio d'aglio, pane raffermo, 1 bicchierino di latte, pangrattato, 1 bicchiere di Marsala, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Mettete in ammollo il pane raffermo e l'uvetta sultanina con il Marsala. Tritati gli spinaci già cotti al vapore o in padella con un po' d'olio o burro. Aggiungete il pane raffermo e l'uva sultanina strizzati, il trito finissimo d'aglio, i pinoli, il latte, il sale e pepe, legate l'impasto con due uova e formate con le mani delle polpettine piatte e rotonde che passerete nel pangrattato e friggerete, adagiandole su carta assorbente da cucina a perdere l'unto in eccesso. Servitele calde con un Ribona dei Colli Maceratesi.
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