Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
Ho avuto la ricetta da una mia amica veneta e ve la trasferisco subito, sono biscottini eccezionali per leggerezza e sapore.
INGREDIENTI: 500 gr. di farina "00", 500 gr. di zucchero, 10 tuorli d'uovo, 1 albume d'uovo, 60 gr. di zucchero, 1 fialetta di anice, 1 cucchiaio di zucchero a velo, sale.
In una terrina impastate la farina, lo zucchero, con i 10 tuorli, l'albume montato a neve fermissima incorporando un pizzichino di sale (perché monti meglio). Aggiungete l'essenza di anice e lavorate l'impasto per 15 minuti. Se vi aggrada al posto dell'anice potrete mettere la cannella. Formate dei filoncini dello spessore di un mignolo, lunghi 10 cm. Date loro la forma a cuore, o a "esse"., come più vi pare: Infornate a 150° per 15 minuti, devono risultare di un bel colore dorato. Cospargeteli di zucchero a velo e servite.
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