Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INNGREDIENTI: 150 gr. di zucchero semolato, 4 tuorli d'uovo, 1/4 di latte, 1/4 di panna montata, 30 gr. di caffè macinato, 30 gr. di cioccolato.
Preparate nella moka (perché più buono) il caffè mettendo il latte al posto dell'acqua. In una terrina sbattete a spuma, per almeno 10 minuti i tuorli con lo zucchero, versate a poco a poco, sempre mescolando la panna e il latte-caffè della moka, Lasciate addensare poco a poco senza farla arrivare a bollore. Fare raffreddare il composto e aggiungete gli albumi montati a neve fermissima (con una puntina di sale) e mescolate delicatamente. Versate il composto nella vaschetta del ghiaccio e ponetelo in frigo, senza i separatori o i piccoli contenitori del ghiaccio. Dopo 20 minuti riponete la vaschetta nel freezer, finchè risulti rassodata. Toglietela dal freezer e frullatela nel mixer per qualche minuto, finché risulti cremosa e spumosa. Rimettetela nel freezer ancora a rassodare. Servite in coppette singole grattugiando sopra come guarnizione, alcune briciole di cioccolato.
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