IDEA SEMPLICE E GENIALE DI FARE IL GELATO

di Ninnj Di Stefano Busà

CON QUESTO SISTEMA POTRETE FARE QUAlSIASI TIPO DI GELATO ALLA FRUTTA: ANGURIA, PESCHE, ALBICOCCHE, MORE, FRAGOLE, LAMPONI, ETC.

INGREDIENTI: 300 ml di latte, 200 di frutta al netto (qualsiasi tipo)100 gr. di zucchero, 1 cucchiaino di Maizena, 2 cucchiai di miele, mezzo cucchiaino di Fruttapec addensante, (si trova al supermercato), 2 cucchiai di panna o latte, 1 bustina di vaniglia.

In un pentolino col fondo spesso, portate a bollore un bicchiere d'acqua con lo zucchero, aggiungete la frutta lavata e tagliata a cubetti e mescolate regolarmente per 2 minuti. Scolate con la schiumarola l'eventuale schiuma che si forma. Versate ora il latte e l'addensante fruttapec, continuando a mescolare sempre per altri 3 o 4 minuti. Incorporate il miele e il cucchiaino di Maizena. Appena si addensa un po' spegnere il fuoco. Fate raffreddare il composto e frullate con un frullino ad immersione, finché risulti fluido. Ora versatelo nelle vaschette dei cubetti di ghiaccio e ponetela in congelatore. Al momento di servire il gelato, frullate velocemente i cubetti con il mixer avendo cura di aggiungere 2 cucchiai di panna o di latte. Il risultato è davvero sorprendente. Dovrete però usare un tritaghiaccio o un mixer con lame "trutatutto" e non riempirlo fino all'orlo, per lavorare il ghiaccio occorrono lame che lo consentono