Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
Ingredienti per 4 persone: 2 peperoni gialli grigliati, 2 peperoni rossi grigliati (vanno benissimo quelli in busta surgelati, vi fanno risparmiare molto tempo), 2 kiwi, 1 pomodoro ramato o 3 pomodori perini o ciliegino, mezzo cipollotto o scarogno, 1 limone, 1 pizzico di peperoncino piccante, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, sale.
Preparare il composto per la farcitura: lavate e asciugae il pomodoro, togliete l'acquosità e i semini, tagliate la polpa in cubetti piccoli, affettate sottilissimo il cipollotto. Sbucciate i kiwi e affettateli a dadini piccolissimi unendoli in una ciotola con l'olio e il limone, lasciati in infusione per 5 minuti. Amalgamate tutti gli ingredienti, aggiustate di sale e mescolate ben bene. Allargate le falde di peperoni interi sul tagliere e riempiteli con la farcia, arrotolandoli su se stessi come involtini, chiudete con uno stuzzicadenti e allineateli su un bel vassoio che portete in tavola. Ottimo abbinamento a questo piatto sfizioso, un Trebbiano Val di Trebbia fresco.
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