Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninn Di Stefano Busà ATTENZIONE
Il lievito spesso viene sottovalutato o usato senza i dovuti accorgimenti. Esso è, invece, grandemente utilizzato in molte ricette a base di pasta. E' fondamentale, perciò, utilizzarlo con le dovute attenzioni.
Deve essere soprattutto fresco, badare molto alla temperaura dell'acqua in cui viene sciolto, che deve oscillare tra 20/25°.
Se la temperatura è inferiore, non avrà spinta per gonfiare la pasta, se superiore distruggerà tutti i fermenti vivi necessari al suo buon uso..
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