Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj D Stefano Busà
INGREDIENTI: 4 melanzane, 150 gr. di ricotta, un mazzetto di basilico, 1 bicchiere di aceto di mele, 3 spicchi di aglio, sale e pepe.
Sbucciate le melanzane, tagliatele a piccoli dadini e teneteli per mezz'ora in uno scalapasta con sale grosso. Poi sciacquateli con acqua fredda e lessateli per 5 minuti in acqua bollente alla quale aggiungerete l'aceto e alcune foglie di basilico. Scolatele e lasciatele raffreddare su un telo. Sbattete con una forchetta la ricotta con un trito finissimo di aglio e le altre foglie di basilico. Versate le melanzane ben fredde in una insalatiera conditele con dell'olio buono extravergine e la ricotta. Mescolate bene e servite come antipasto o contorno.
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