Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 500 gr. di melanzane, 2 spicchi d'aglio, 1 bicchiere di aceto di vino, 1 rametto di rosmarino, olio extravergine di oliva, 1 ciuffetto di prezzemolo, 1 cucchiaio di origano, sale e pepe.
Spuntate le melanzane, eliminate il fondo e il picciolo, mettete le fette in una bacinella d'acqua un po' salata a perdere l'amaro di coltura. Tenetele in infusione un'ora. Strizzatele, asciugatele e friggetele in abbondante olio. Ponetele a perdere l'unto in eccesso su carta assorbente da cucina. Disponete in una terrina le fette di melanzane, irroratele con olio crudo extravergine e spolveratele con il trito finissimo di aglio e prezzemolo, alcuni aghi di rosmarino. Versatevi sopra l'aceto, cospargete con l'origano, aggiustate di sale e pepe. Coprite con pellicola trasparente e lasciate insaporire per almeno una notte coperto in frigo. Estraete dal frigo e tenete a temperatura ambiente una mezz'ora prima di servire.
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