Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 500 gr. di fave surgelate, 1 scalogno, 2 porri teneri, 2 foglie di salvia, 3 patate medie, olio extravergine di oliva, 50 gr. di pecorino grattugiato, 1 dado vegetale, pepe.
Scongelate le fave. Intanto, in una padella antiaderente con 4 cucchiai d'olio fate rosolare la cipolla, la salvia, il porro anche una parte più tenera del suo verde, scartando solo le parti dure. Versate in un tegame con un litro e mezzo di acqua e un dado vegetale, le fave, il soffritto e fate cuocere per circa un'ora. Sbucciate le patate, tagliatele a piccolissimi dadolini e versateli nel tegame con le fave. Lasciate in cottura ancora per 15 minuti. Servite caldo con un filo d'olio di altissima qualità e abbondante spolverata di pecorino grattugiato. Un'accoppiata vincente è servire con un Frascati bianco secco o un Pinot grigio d'Isonzo.
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