Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 400 gr. di ricotta fresca, 100 gr. di zucchero, 1 bustina di vaniglia, 2 pizzichi di cannella in polvere, succo di limone, 1 confezione di ribes (anche surgelato). Per il caramello : 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di acqua tiepida, 1 cucchiaino di succo di limone.
Lavorate molto bene per alcuni minuti la ricotta con lo zucchero e la vaniglia, finché risulti una mousse densa e omogenea. Lavate e asciugate il ribes, aggiungetelo al composto, tenemdone da parte alcuni chicchi per guarnizione. Incorporate 2 cucchiai di Maraschino e 2 cucchiai di succo di limone, mescolate bene. Distribuite la mousse in 4 coppette singole e guarnite in superficie con i chicchi di ribes che avete tenuto da parte. Tenete in frigo a rassodare per 30 minuti, prima di servire fate sciogliere 2 cucchiai di zucchero in un padellino antiaderente con 2 cucchiai d'cqua e qualche goccia di limone e mescolate delicatamente finché lo zucchero si sia sciolto e abbia assunto il classico color caramello, rovesciatelo a cucchiaiate su ogni coppetta e servite.
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