Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 1 scatola di fagioli borlotti, 2 confezioni di pancetta affumicata (già pronta, usate quella che serve per la carbonara) oppure compratela una grossa fetta intera e tagliatela a listerelle, qualche foglia di salvia, 1 spicchio d'aglio, 1 scalogno, 2 cucchiaini di senape in grani, 2 cucchiaini di semi di coriandoli in grani, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Fate soffriggere in una padella antiaderente, con 4 cucchiai d'olio l'aglio schiacciato (che poi toglierete) e lo scalogno affettato sottile, aggiungete la pancetta affumicata e fatela rosolare per qualche minuto insieme a qualche foglia di salvia lavata. Versatevi i fagioli borlotti, senza l'acqua di conservazione, dopo averli sciacquato sotto l'acqua corrente. Irrorate con una spruzzata di vino, fate evaporare, unitevi la senape in grani e i semi di coriandolo. Mescolate bene tutti gli ingredienti. Trasferite su un piatto di portata e irrorate con un filo d'olio di oliva e pepe.
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