Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 300 gr. di pasta sfoglia in confezione già stesa, 100 gr. di prosciutto cotto a fette leggermente più spesse, 2 pizzichi di noce moscata, 1 uovo inter e 1 tuorlo, 40 gr. di provola affumicata a sfoglie, 40 gr. di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di pinoli, 150 gr. di gorgonzola dolce, sale e pepe.
Tritate la foglia di salvia e il rosmarino finissimi (quasi polverizzati). Incorporateli al gorgonzola, all'uovo sbattuto, al pizzico di noce moscata, al parmigiano, ai pinoli tritati. Aggiungete un pizzico di sale. Stendete col mattarello la pasta sfoglia e tagliatela a dischi del diametro di una grossa tazza da latte (circa 15 cm). Ponete all'interno di ogni disco una mezza fetta di provola affumicata, una fettina o mezza di prosciutto cotto,1 cucchiaio dell'impasto di gorgonzola e chiudete ogni disco, arrotolandolo su se stesso. Riponete tutti i panzerotti in una pirofila imburrata e infarinata, e spennellateli con il tuorlo sbattuto di un uovo. Infornate nel ripiano di mezzo per 15 minuti a 200° . Controllatene la cottura: saranno pronti quando sono ben dorati. Serviteli con un Catarratto-Inzolia, bianco siciliano.
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