Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
x 4 persone INGREDIENTI: 250 gr. di pasta corta, 500 gr. di patate, 1 cipolla rossa, 1 costa di sedano, un mazzetto di basilico, 100 gr. di provolone stagionato grattugiato, 1 litro di brodo vegetale (anche dado), olio extravergine di oliva, sale e pepe.
In un tegame ammordite nell'olio il sedano tagliato finissimo e la cipolla tritata finemente, aggiungete le patate sbucciate e tagliate a piccoli tocchetti. Versatevi dentro il brodo bollente e far cuocere per almeno 15 minuti. Buttatevi dentro la pasta cruda e aggiungere, se necessario, qualche mestolo d'acqua., o altro brodo bollente. Aggiustare di sale (tenendo conto di essere parsimoniosi, in caso di utilizzo del dado). Versare nella zuppa di patate tutto il provolone grattugiato e mescolare energicamente per amalgamarlo. Prima di servire calda, unite il trito sottilissimo di basilico e una buona spolverata di pepe. Ottimo vino Gewurz Traminer, Dermeno.
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