Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 500 gr. di pastate, 2 bustine di zafferano, 1 noce di burro, 2 cucchiai scarsi di farina, 1 bicchiere di latte, un pizzico di noce moscata, 1 tuorlo d'uovo, un bicchierino di Brandy, 1 ciuffo di prezzemolo, 2 cucchiai di panna, sale e pepe.
Lessate le patate, sbucciatele e tagliatele a tocchetti abbastanza grossi. Preparate la salsa allo zafferano, facendo fondere il burro, poi a freddo, aggiungerete il tuorlo sbattuto, la farina, la noce moscata, un pizzico di sale e il latte caldo, non bollente. Mescolate energicanente e rapidamente per evitare grumi, fate cuorere la salsa un paio di minuti sempre mescolando. Prima di spegnere la fiamma, unite la panna, lo zafferano e il Brandy. Sistemate i tocchetti di patate su un piatto di portata. e versatevi sopra la salsa allo zafferano con un trito finissimo di prezzemolo. Servite subito.
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