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di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 60 gr. di olive nere snocciolate 1 cucchiaio di pinoli, 2 foglie di basilico, 1 pizzico di noce moscata, alcuni fili di erba cipollina, 1 foglia di menta, 2 cucchiai d'olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e pepe.
Mettete nel contenitore del mixer tutti gli ingredienti. Frullate prima a bassa velocità, poi aumentate finché risulti un composto denso e omogeneo. Con questo patè potrete accompagnare qualsiasi piatto, utilizzarlo per spalmare su crostoni di pane, carne o pesce alla griglia, formaggi o uova. Mescolando il composto a 1-2 cucchiai di panna fresca, potrete spalmarlo su crostini di pan carrè e presentarli come aperitii, abbinando un vino Rosato d'Assisi.
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