Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 6 uova, una scatola di carciofi surgetali, 40 gr. di parmigiano grattugiato, 40 gr, di pecorino grattugiato , un mazzetto di erba cipollina, 1 spicchio d'aglio, alcuni rametti di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Fate scongelare i carciofi, tagliatele a fettine e asciugatele su un telo da cucina. In una padella antiaderente fate soffriggere e ammorbidire l'erba cipollina tagliuzzata insieme al trito finissimo di aglio e prezzemolo con un pizzico di sale, aggiungete le fettine di carciofi e fateli insaporire per qualche minuto. Sbattete le uova insieme al parmigiano e al pecorino, aggiustate di sale e pepe e versate il composto sui carciofi. Fate rapprendere la frittata a fuoco vivace per 2 minuti, quindi, rivoltatela aiutandovi con un piatto o coperchio e fate cuocere anche dall'altro lato per altri 2 minuti a fuoco medio. Trasferite la frittata su un piatto di portata e servite calda o tiepida con un Pinot bianco.
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