Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 4 grosse pere kaiser, 130 gr. di zucchero, 50 gr. di uvetta sultanina, 1 arancia, 1 limone non trattato, vino bianco, 3 cucchiai di Maraschino, 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere o cannella.
Lasciate l'uvetta in ammollo col succo di mezzo limone e dell'arancia. Sbucciate le pere lasciandovi attaccato il picciolo. Spruzzatele col succo di limone perché non anneriscano. Sistematele nella pentola a pressione, spolverizzate con lo zucchero, versatevi il vino, un bicchierino d'acqua e tre cucchai di Maraschino. Distribuite sulle pere l'uvetta con tutto il succo degli agrumi. Chiudete la pentola e fate cuocere 3 minuti dal primo sibilo. Estraete le pere, fate cuocere a pentola scoperta il fondo di cottura con lo sciroppo per alcuni minuti, finché risulti ben addensato. Trasferite le pere in coppette singole, distribuitevi sopra lo sciroppo e fate raffreddare. Servite con una spolverata di cacao amaro in polvere o cannella.,
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