Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: Una verza bianca da crauti di circa 800 gr. 100 gr. di olive nere, 100 di olive verdi, 1 cipolla, 1 noce di burro, aceto biancp, 2 chiodi di garofano, 2 foglie di alloro, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Pulite bene e tagliate la verza a listerelle sottili, lavatela ancora e scolatela. Mettete nel tegame olio e la noce di burro, fate rosolare la cipolla tagliata sottile, aggiungete la verza e l'aceto nella misura in cui vi piace. Salate, chiudete col coperchio e fate cuocere, mescolando spesso e aggiungendo, se necessario, un po' d'acqua. Fate cuocere finché risulti morbida e appassita. Unite le olive nere e verdi e trasferite in un vassoio di portata. Sistematevi sopra delle salsiccette tagliate per lungo e cotte in mezzo bicchiere di vino bianco. Punzecchiatele durante la cottura. Irrorate i crauti con il sughetto di salsicce ben caldo. Trattasi di un piatto invernale molto gustoso e nutriente.
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