Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 4 fette di petto di pollo, 3 cucchiai colmi di porcini secchi, 2 cucchiai di mollica rafferma (o pangrattato), 1 foglia di alloro, 1 uovo, 1 cucchiaino di curry in polvere, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Sistemate nel mixer i funghi secchi e la mollica di pane raffermo, la foglia di alloro, e un cucchiaino di curry in polvere. Frullate tutto. Sbattete l'uovo e passate le fette di pollo prima nell'uovo, poi nel composto di pangrattato e funghi, pigiandole bene tra le mani per fare aderire la panatura. In una padella antiaderente fate scaldare 4 cucchiai d'olio, rosolatevi le cotolette di pollo per 5 minuti da ogni lato. Sistemateli su carta assorbente da cucina a perdere l'unto in eccesso. Servitele caldissime con un lattughino fresco condito con olio limone e prezzemolo. Vino consigliato un Pinot Rosa Maschio.
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