Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 150 gr. farina gialla di mais a cottura rapida, 75 gr. farina bianca (mescolate insieme), 8 pomodorini ciliegini, 50 gr. provola affumicata, mezzo litro di latte, 100 gr. prosciutto cotto, olio extravergine di oliva, 1 scatola di funghi sott'olio, (o secchi ammollati in acqua), alcuni filetti di acciughe sott'olio, 4 caprini, 2 cucchiani di origano.
In un tegame antiaderente scaldate mezzo litro di latte e il sale. Prima che giunga a bollore versate piano piano le due farine e mescolate con un cucchiaio di legno continuamente, finché l'impasto si consolida, (10 minuti circa). Nel caso mancasse il liquido aggiungete ancora un goccio di latte. Quando è pronta, ponete sullla spianatoia un foglio di carta da forno, versate l'impasto, livellatelo e mettete sopra un foglio da forno, stendete la pizza spianandola il più possibile. Aiutandovi con i fogli di carta, sistematela su una teglia unta d'olio e cominciate a riempirla con gli ingredienti: prima le fette di prosciutto, poi i pomodorini tritati e sminuzzati, la provola tagliata a fettine sottili, i filetti di acciughe sott'olio, i caprini sbriciolati. Spolverizzate con abbondante origano e attraversatela con un filo d'olio. Ponete in forno per 30 minuti a 180°. Sfornate e tagliatela a fette col tagliapizza o con un coltello molto affilato.
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