Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busù
INGREDIENTI: un pollo di circa 1 kg, 1 fetta di pancetta tagliata spessa, 2 fette di prosciutto cotto tagliate spesse, , 2 fette tagliate spesse di prosciutto crudo, 1 spicchio d'aglio 2 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, 2 cucchiai di Brandy, 1 noce di burro, sale, pepe nero in grani..
Pulire bene il pollo da eventuali peletti, fiammeggiarlo, irrorarlo all'interno con il Brandy. Tagliare la pancetta, il prosciutto cotto e quello crudo a pezzettini, introdurli nell'interno del pollo, insieme al rametto di rosmarino, alla salvia e alcuni grani di pepe nero. Spolverare con un po' di sale all'interno e all'esterno. Avvolgerlo in carta forno doppia e richiuderlo bene tutt'intorno. Sistemarlo sulla placca del forno preriscaldata a 180° per almeno un'ora. Tagliarlo a pezzi, accompagnarlo con la sua farcia bene in vista sul vassoio di portata. Vini consigliati un Cabernet del Piave o un Aglianico del Vulture.
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