Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: un pollo novello di media grossezza, 1 rametto di salvia, un rametto di rosmarino, 1 foglia di alloro, 1 spiccio d'aglio, il suo fegatino tritato, 1 noce di burro, 2 cucchiai di mandorle tostate, olio extravergine di oliva, un bicchierino di Grappa, sale e pepe.
Aprite il pollo sulla schiena e appiattite il più possibile i due pessi col batticarne, spolverizzarlo e coprirlo con tutti gli aromi tritati. Tagliuzzate il fegatino mescolatelo con il trito d'aglio e condite con esso il pollo. Ponetelo in una teglia con un goccio d'olio e il burro a fiocchetti cosparso sopra. Fatelo cuocere in forno preriscaldato a 170° finché assumerà il colorito ramato, (circa un'ora). Estraetelo dal forno irroratelo con la Grappa e infiammatelo. Servitelo a pezzi ben caldo, dopo averlo trasferito in un vassoio e cosparso di un trito di mandorle tostate. Vini consigliati un Freisa Rosso o un Merlot.
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